zouyuhui 2009-8-12 19:34
四大美人与四大名菜
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西施舌
西施舌:西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂 山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称
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贵妃鸡
贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
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貂蝉豆腐
貂蝉豆腐：又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头 脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了
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昭君鸭
昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成 薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。
aolang945 2009-8-12 19:40
吃过泥鳅水蒸蛋，不知道和你说的那种貂蝉豆腐是不是一个概念。
wangyang5454 2009-8-12 20:27
名字很诱人 菜色也不错就是不知道哪有做的 尝一下更好了
bupt 2009-8-12 20:59
还是第一次看见这种联系 太有意思了 一定要支持一下
shmily09050905 2009-8-12 22:03
名字很好听啊，就是不知道好不好吃了，真想赏赏
乘号 2009-8-12 23:24
我都服了四大美人也能和菜扯那个关系啊，想象力真丰富。
梦111 2009-8-12 23:29
自古红颜多薄命，用美女的名字命名的菜确可以很长寿！
gjrlygc 2009-8-12 23:50
有创意，全都吃过，除了泥鳅钻豆腐有印象，其他的都忘记了，楼主说起来还真有那么一些意思。
xxxmaple 2009-8-14 19:55
太有才了，这都想得到，服了，不知道菜的味道是不是跟美女一样。
598911234 2009-8-14 20:12
每道菜的名字同很好听，而且每道菜都还有一个故事和传说，让人吃起来想象着这道菜的传说，回味无穷啊，十分感谢楼主
min080671 2009-8-14 20:16
有没有具体的哪个地方，哪家餐馆味道最好，介绍下撒。想尝尝。
kidlee 2009-8-14 23:44
看见名字就想见这些吃的啊 和四美人扯在一起了 嘿嘿
yuyanglaw 2009-8-15 00:02
美食加美色,更加令人食欲大增...谢谢发帖
cnmb1234 2009-8-15 02:02
贵妃鸡倒是吃过，但是不知道原来还是四大美人菜啊,不知道昭君鸭好不好吃。有机会要去尝下。
caozhenyi66 2009-8-15 09:07
很想品尝下这几道一四大美人为名的佳肴是不是名副其实
kamuichen 2009-8-15 22:17
看上去似乎挺不错的样子，有机会要尝试一下
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