查看完整版本: 海鲜香肠pizza--我的Pizza我做主

海鲜香肠pizza--我的Pizza我做主

　　[img]http://img0906b.image.vc/out.php/i133033_1.jpg [/img]

　　今天终于有空，又不想到外面吃，那就自己做了，自已做的比萨，材料随心所想，而且材料丰富。买回鲜虾、洋葱、西红柿、原味芝士片(应该用马苏里拉芝士的，但这边超市没有的卖，只好用芝士片代替了)，黄灯笼甜椒和青灯笼椒，冰箱有火腿片、还有广式腊肠，顺手就把腊肠也消灭掉吧，统统拿出来，只要觉得想吃的，都放在一起吧。好啦材料齐全，REDAY GO！！

　　9寸披萨皮
　　[img]http://img0906b.image.vc/out.php/i133034_2.jpg [/img]

　　材料：高筋面粉80克、低筋面粉35克、水70克、橄览油10克、细砂糖6克、干酵母1/3小勺、盐1/3小勺、奶粉5克、马苏里拉芝士120克(我无马苏里拉芝士，放了法囯百吉福原味芝士片)。

披萨皮的做法按手工揉面发酵步骤揉至扩展阶段。

　　1、将所有材料揉成面团，揉到面团变得十分劲道，抻开面团能形成比较薄的薄膜，把面团揉至扩展阶段即可，在26度的室温下，盖上保鲜膜，发酵到2倍大。

　　2、把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。

　　3、把发好的面团放在案板上，用手按扁，用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼，可以用手帮忙。

　　4、将面饼做成中间薄，四周厚的形状，烤盘涂油，把面饼铺在烤盘上。

　　5、在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起。

　　6、在饼上涂一层橄榄油，放室温发酵20分钟。

　　[img]http://img0906b.image.vc/out.php/i133035_3.jpg [/img]

　　材料：广式腊肠一条、火腿片适量、红、青灯笼椒各一个、鲜虾肉100克

　　[img]http://img0906b.image.vc/out.php/i133036_4.jpg [/img]

　　披萨酱材料：西红柿200克、大蒜3辨、黄油30克、洋怱50克、盐适量、黑胡椒粉1小勺、牛至叶1小勺、罗勒1/2小勺、糖1大勺。

做法：1、西红柿去皮切小丁。

      2、洋葱也切小丁。

      3、大蒜拍碎剁成茸。

      4、热锅放入黄油至溶化，放入洋葱、大蒜翻炒1分钟。

      5、当洋怱香味出来后，放入西红柿丁，大火翻炒。

      6、当西红柿炒出汁后，放入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，加盖转小火煮20分钟左右，煮的过程中不时打开盖翻炒一下，以免糊底。

      7、煮好后如果此时小份比较多，转大火收汁成酱，加入盐翻炒圴匀即可。

      8、待披萨酱凉透后再用。

　　想不到第一次做披萨，酱汁的味道竟然跟比萨客的味道很相似。呵呵。开心！

　　[img]http://img0906b.image.vc/out.php/i133037_5.jpg [/img]

　　好啦，披萨皮在常温下发酵约20分钟后，用毛刷或勺子均匀扫上披萨酱汁，放一层芝士，肉类、疏菜，再放一层芝士，然后再放一层肉类、疏菜，最后在面上再放一层芝士。

烤箱200度预热十分钟，然后把比萨放进去，200度烤15分钟，最后在比萨饼上再放一层芝士，再烤5分钟。叮！出炉啦。

　　[img]http://img0906c.image.vc/out.php/i133038_6.jpg [/img]

　　第一次自已动手做的披萨，哈哈，新一代师奶厨神诞生啦！多谢支持我的食客与评判！！

　　小提示：最意想不到的是，用广式腊肠做披萨，竟出奇的好吃，别有一翻中国风味。

看样子非常不错，还真没这么做过，对照着有机会做下！

做过几次pizza，每次都是一堆水，烤箱都要擦很多次

pizza就在西餐厅里吃现成的，没想到自己在家也可以做。

真的不错耶。看起来很美。就是做着太麻烦了。呵呵。为了美食，值得呀。

这个菜里的材料可都是好东西啊，有香肠，腊肠，再配上大蒜，洋葱，爆炒一下，真的好吸引人，把口水都给我勾出来了，支持楼主

为什么大多数年青人都喜欢吃外国的东西，难道我们自己的就不好吃

PIZZA不好吃,还是我们中国的馅饼好吃,PIZZA的味道怪怪的,不喜欢

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***