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凉拌金针菇

原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
!zLZ@"GnRr7SY:V9]S ·[b]制作方法[/b]Q;l%{I;D!r
[font="Arial]做法：[/font]u;WF2@x*rm h
[font="Arial]1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；[/font]
(q,F[5x"Djz5no~ [font="Arial]2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；[/font]8R5w%F'b;Q
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[font="Arial]3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；[/font]
PJ1b PC Q [font="Arial]4、上桌前滴几滴香油即可。[/font]
@q.@7|!wB0k [img]http://fb.cdqss.com/upload/Image/2009,06,22,08,44,54.jpg[/img]
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N;i@ Q)C!q;Uv*Lv 贴心提示：$gL \:AV
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
2P$Pcu@H0^4B O 2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；"^Cb Z#fa7`8Q&W3PD E
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；+OKw.K ]U
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；,G*\s&G)K4l+W5DSf
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；Ha7^o i.[`-Ay ?ht` L
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

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