查看完整版本: 非主流炸酱面

非主流炸酱面

[color=Blue][font=黑体][size=4]非主流炸酱面[图文]
[e ]}[ A OH0j0} DO'\g%cb
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111733870.jpg[/img]
&O Xr9ZwD@E"g@ AIo4vE0D
用料：三层肉、牛肉馅、香豆干、葱末、姜末、郫县红油豆瓣酱、六必居甜面酱、白糖、盐、高汤、水淀粉、鸡蛋、嫩黄瓜、西红柿、芫荽。?$^5]b'_)ZY
0X-X,Z%X#C-?4z
做法：Hu B Z!k X o%g N#]/M

@x;A'cN8K6\ 1: 三层肉切成筷子头大小粒，香豆干切成石榴粒，牛肉馅剁碎，豆瓣酱和甜面酱按照1：1的比例调好，加入少量盐，适量糖；3},FO,HVL)S
l'`q*[6dt:I)Q t
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111743580.jpg[/img]|W%UNpO

|.kZ},_
Wk:E1y 2: 鸡蛋充分打散放入不粘锅里小火煎成蛋皮，和嫩黄瓜一起切成丝，西红柿去籽切成石榴粒，芫荽切碎；
pks${[7n-D_)L2~

,[ dE1j} [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111759694.jpg[/img]
Vwom'EI2Vo1~#o
l :G-Q0e1u)p
3: 锅里加入少量的油，放入三层肉粒、香豆干粒煸出油脂，加入葱末、姜末炒出香味；-XcYiL
_fF%Q4l%f9Mc7v W^+u7k
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111825478.jpg[/img]
PN*S Bw^ bQz&N(F"c]
4: 加入牛肉馅继续翻炒至牛肉变色，倒入豆瓣酱、甜面酱、白糖、盐的混合酱；
4dg9R7fE#S5C
o`5kFZh^;f
w [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111819904.jpg[/img]
1reD/t]
oe(A#}L8ej@ 5: 翻炒均匀后加入适量的高汤，大火煮开转小火炖20分钟左右；
"T9AnM `'WH6n "C|8sDiR
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111814571.jpg[/img] r \)h*m^5rllt

ML9B~fA
6: 转大火稍稍收干汤汁，加入适量的水淀粉勾薄芡即可盛起为炸酱。5cU5OQ7{)|\4X
9UfC3cj h
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111805874.jpg[/img]
oFO-]*y!@$n
D.Did-p.}-S,U6Y 小贴心：oyX;`y3mJ
'B3LlY%Im/N%nm h
1：传统的炸酱一般使用甜面酱和干黄酱的混合酱料，其中北京六必居的甜面酱和干黄酱口味较为大众化，如果使用郫县红油豆瓣酱代替干黄酱，需要加入适量白糖、少量盐中和咸味和辣味；
a jYR;q2C.Z(G!Q `.Z/A pjay,WX
2：炸酱的肉馅，若单纯选用三层肉会过于油腻，可以加入适量牛肉馅、香干等一起制作；+@T,i4[5e;Gro

]9mL R,H eM 3：最后加入高汤小火炖制的时候，可以尝一尝味道，根据自己的喜好确定是否还需要添加某种调味料，一般口味适中，不要过咸；
3GG q$s&l
vW`l
o1o2sL+m8F0e7Kz
A 4：做好的炸酱可以拌面，即可夹入馒头、拌入米饭里食用；
o%zFU+KBV2C
4_$eI l.w't 5：炸酱口味较浓，需要添加一些类似嫩黄瓜丝、绿豆芽、西红柿等作为辅料，口味会更健康更好。dl]W"t
6RTX4W U;D
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111939694.jpg[/img][/size][/font][/color]

卖糕的 为什么什么东西都要放上非主流字样 这明明就是传统炸酱 拌面条特棒

最喜欢杂江面了！谢谢你提供的做法很详细！

永远也吃不厌的一道主食  呵呵  有时候越简单越美味

呃，偶尔的吃上一两次会觉得很过瘾的。但是看上去太油腻了，有些吃不消

今天刚好晚餐做了炸酱面，最后勉强入口…… 下次照这个做法应该不错吧

楼主是很标准的标题党，靠些字眼来吸引目光，不过这个还是一道食物！

非主流炸酱面

哈哈 照着做了 很喜欢吃炸酱面 以后不去饭店了 哈

看着这非主流的炸酱面比主流的炸酱面还要好吃。