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荠菜鲜肉汤团[14P]

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　　原料：pa a7[QV
　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。HAFw*PO
　　做法：;gA|9}*dl
　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；
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p5Ck,bc"e 　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
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)yL.['i&Fuq5l 　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
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　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
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　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；7K{!wj2L [s
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FX&j;w+K%v 　　分次加入八十度热水拌匀；0I
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　　和成软硬适中的面团；c/Tnd3rx5f/g
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　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆，%b1i*v`+WA"b
　　
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H9^!LohW/T 　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
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　　五、填上适量的馅料；
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　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；D5y8`4viO
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　　再搓成圆球状；
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fM1@~q$]Xuw:x 　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；'@&sQZf,SM(n4c#H
　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；I;KI4E%g7}
　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]