查看完整版本: 浙菜-小葱烤肉

浙菜-小葱烤肉

原　　料: 猪腿肉400克。
e$}DH_w 八角2克 小葱150克 黄酒25克 酱油75克 白砂糖25克 香油25克 猪油（炼制）50克。&J3c8Of'k\a)W

NBA0JO}$@!w^ ei ·特　　色: 此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。)Y*\xh9I:r#F
7M;^#nK0pS#Q
·操　　作: 1.将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；
8]+m8h*P#kA_(Z9H 2.炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；L v*J!X|
3.炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；
.Yu1^$MG:mle 4.再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
f!K3lAF)g 5.起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。