查看完整版本: 土豆烧排骨

土豆烧排骨

土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！&i+L&Y1Nuk/Z m ?
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-2/40398171.jpg[/img]
iNM0v0bG_n/g3D#t 烹制材料(三人份)o.P6Z;mV)^

7WS\!H$K2fr*T!y,f 　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)
Mv;o&])GT
G~ML-L [ 　　调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)
A^@O/j3QJV1D_h
y7z+Q2|*h#U0y [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-2/40398172.jpg[/img]

oB%|$s!P1Y_*X6G 第一步'nE Y:Y4^)G!CSG C E3z^0]
4Kg7Ag"G6o`;K
　　1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水
s~;F/wq0JW [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-2/40398173.jpg[/img]
4C!Ya;YP,Y 第二步B
q)MH Y8co
/wwR"qbgsM*UJ/^
　　2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段9UiO+jF6~~
X-Cc0?8z5u!PR
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-2/40398174.jpg[/img]0w|o^FV Q
第三步X.J%Q(Zy It
%nIn4Pjo0@ G;Z0R&A
　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
l*T|1kN|P4t
XcV8\c
E6o| [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-2/40398175.jpg[/img]1~2n(g"u;w Jo GT
第四步
A5c'M&jF.P B_ `"w:KX$DC
　　4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
eh?o$j1z!U
-K0]+OIqNo.QC [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-2/40398176.jpg[/img]
G3M.Z5YK0C
Y0C
7AK|0G%w!?8uT 第五步'rz)[Aj"V7rm+U

(nJ+WV B2n {Y 　　5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。 s0U9M$P0es(BQf3yn

!z3d0Z d#I%C 　　厨神贴士
Z"A8wI:ZkCI&N ,aTx+r,i'k:`
　　1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。
CS9c f Z`7\g
i5zD$q)I2uO 　　2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。
s9jr |)M
2[o%q-\6Ps{ 　　3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！3K)^?"S%_}A
'{^1Q-w~qdW
　　4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。

看上去放了咖喱,颜色黄黄的.和冰糖一起炒会上什么颜色

看着锅里那已经烧的菜就让人食欲大动，我回家后一定照做试试。

没有弄的颜色很深，估计是南方的做法，我们北方的是用老抽上色，或者弄点糖色

很平常的材料，但可以作出不平常的的味道。

这道菜原料好买，便宜，就是不太会做，学习了。

家常菜，挺喜欢吃的，土豆炖排骨的汤很好喝的

这道菜的材料都是我最喜欢吃的啊，想来这道菜是很棒的啦。

这道菜的材料也是我喜欢的
:g@ R!}5g}K~ 然则在餐馆吃这菜时总觉得那土豆弄得太烂太油腻了

个人认为，料酒和酱油应在土豆放入前加入，然后撒点盐翻炒一会，让排股入味，再放土豆，再炒！

排骨的颜色发红最好了～这个黄颜色的是放了咖喱吧

有个问题提醒大家土豆一定要烧透，不然吃了好像貌似有毒啊。

终于能上了，看个菜先  哈哈  好吃木？

看最后一张图片怎么像咖喱鸡呢 :teeth   不过看起来营养很丰富。。。真的饿了:s_1:

做这道菜在最后炖的时候还是用压力锅比较好 味道会更浓厚 炖完不要急着开盖 多闷一会效果更佳

1

这道菜的口感不错哦  我喜欢
}b#Wt1X@ 但是我不会做  谢谢你们

这个本来我会做点 但是感觉LZ和我的方法有点区别 估计做出来更好吃吧

正好晚上，在家也非常喜欢这道菜。啊，要是夜宵吃这个很可口吧！

土豆和肉搭配一起烧，味道都很好，最喜欢的就是土豆烧牛肉，回头试试和排骨一起做，看味道怎么样。

简单的食料经楼主妙手,看得好馋,回家试做,谢谢楼主.