阿水 2009-7-17 10:45
补血佳品——酱爆猪肝[7P]
据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，给女儿补补血！8\.|.~i"P;u,eO-]3a
[img=450,568]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071611535089.jpg[/img])vJ k1c!n2K
[b]原料：[/b]b.n A9|)`i/},x
猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。
Qy2E \6z(x+c%R5f9Z M O
f0~
x5~^ [M.`-ET
[b]做法：[/b] p j
bc'H Do~3Lz
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；cr}&KLH1}I!n;~
[img=450,426]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071611542568.jpg[/img]
(g2o ^K5N%i-op
2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；
$J b9@E r0Ni
3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；\3w x2OY;I5v c-S
[img=426,411]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071611543434.jpg[/img],VZn+j n[ D~~ \
/|P2i+h1urq6YS Q
4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；
Z S2Yf C @:s
[img=450,422]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071611544483.jpg[/img]
nOZ1C/tT4X
5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；
^tWD*Ac7D
@2^
[img=450,419]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071611545298.jpg[/img]/O[e,MT:H
pn;Dt v(W#z\
6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；1^%Q^6B
O"R M:hL~
[img=450,426]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071611550628.jpg[/img]
Ic-x$E] ok
7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。3zS
]*e"[-fj g
[img=450,411]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071611551892.jpg[/img]
春风无限 2009-7-20 16:09
猪肝虽好，但不能多吃，因为它是动物的解毒器官，同样是重金属等毒素容易积聚的地方。
ppppp1111 2009-7-21 20:23
我媳妇最爱吃猪肝,酱爆猪肝看着很不错,酱能把猪肝的怪味盖住.:excellence
yhxh11 2009-7-21 21:54
猪肝本人烧的也还可以的，建议楼主的茭白可以换成土豆，或更爽滑的黄瓜味道可能会更好。（本人不喜茭白，没营养）
fangerhua 2009-7-22 16:04
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
78781614 2009-7-22 18:55
猪肝啊 本人是最爱吃的啦 但也仅限于烧的 至于LZ的做法到是可以尝试一下
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 19:33
猪肝不能多吃，因为它是排毒的器官，吃多了不好哦。
在线客服(1)