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美女厨房----茭白笋炒肉丝[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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xw8hV*M!U        材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()@7qt4IZ'\
　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)-?bpR*p9{6F$t8Aa
　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)cz%a"Wt1t)V$F+_

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q/e3f*DLlVg f/i9x? 1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。xem m7_2O[.~-t
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y!a/l6` 2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。
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Sm7Fw|:L#kGi{ 3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。N.M rJfG7HW*[5{
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;k ^'uzw/a 4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。 U@%{ |T['Sru
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6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。
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b 7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。"Bn1d/d/V/x? bV)J

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厨神贴士 I
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a6NUO.j*y{)o'u u 　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。2WE;s(Q_
　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。
Ry;AUu(lW~ 　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。?OC9Y)Y
　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。
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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉