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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]
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3IRb:B&O#O.Jc{+} 原料：
7z%YA'h4v-w3XnF#rst Z     球生菜200克，黄菊花100克。0c!K h*bAJ?z`

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调料：
Z?!I Jn H%c:a}l     自制鱼香汁500克。
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Ar]N0a?Fej 制作：g6A(S.| Zl
    1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。;H Q7M&}oh

y$tt m { ]2AZ     2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。
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J2[w;g']R!|     3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。vj[:}1H ? K4e
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1k6p0y$e1F@)[ 制作关键：4U5a \$\F%x7H
    1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。j
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    2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。W:O5Ql|kq4l"P
鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。
F.Rx3~*QS 注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。