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福州特色菜————荷香糯米蟳饭 【11P】

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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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#} _JaQO$U td y0n 制作方法：、
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b1[F 1.荷叶热水泡软洗净,备用MQ%CN%\VL;W
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2.糯米洗净，泡水30分钟.
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Tuzyx O[Pq6[K 3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片m^9f;@9q;bUkn }YH
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d&?%C&e$j5a3v 5.虾干,香菇泡软5xK0n/b+R/]
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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干8F?0O)ln
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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片
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E"~4Ig9S+Y7R!H/z{]"k9y 9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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3je,Z*u^ e!E lx 10.哈哈 时间到 取出打开
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PS：R%j gp8H\*X
1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁x8UaK7N

,}mt-V,sB vW 2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦#t-~.C R$iM:V

N2y,R5}T5R 蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。0rXr6Ae
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[[i] 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 [/i]]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555:excellence :excellence

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？