zznn2008 2009-7-10 13:19
鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
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配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；IH@S
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做法：3FDNH&O j&?(B k
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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3.热锅放油，倒入蛋液，B-k)}R;m!K ?wI
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快速划炒成小块状后舀出待用；
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，
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再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，
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大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；
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5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
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炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。
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