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蚝油酱爆鱿鱼

原料：
T-C#nuj!~8^ 鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
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做法：
Yq0EFI4H1k 1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
LQU;uh"@!HC 2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；A5U;s\D"nT"xj
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；5x:[ nO*Wi(mi
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；
@[@w'b:v 5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；Xe$SbU2h4c
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；
"F?7_pFNrq 7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；
&M'S)CpJ2x 8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；
cd4{&~| 9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。Q&__?"YOr|;m

$R*Uc7`f$_{ 小牛贴心提示：

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l)l5q 1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；
%m3B5x|$I 2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；Z8_a#kZ!`
3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；R!?#ioH
4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；
3?Q @#p G_ 5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；
,u4T^%z0]#E HS_ H 6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；
(~~UP|h;a~ Fot6v 7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。Z0N*@;jhV%a

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色泽上看起来应该不错F ^ \#|s$f;j!g
但是请问一下LZ
Z/Qe1d5X2RO 用蚝油炒鱿鱼
*f S+rykb:u+C"f*b 蚝油的味道难道不会把鱿鱼的鲜味盖住吗？