kialli 2009-7-1 23:17
香草烧汁焗牛排
香草烧汁焗牛排
自从捣鼓过猪排后，老妈提议不如做一次牛排吃吧，我听了后颇为难。因为
牛排比猪排难处理阿，如果做得不好吃就好像嚼拖鞋那样难吃了。怎么才能做到
滑嫩松软确实是个难题啊。
查询了不少菜谱后，我尝试用家中种植的香草做了一回，滋味还不错！
香草烧汁焗牛排材料：
牛肉500G 九层塔 迷迭香 百里香 丁香罗勒 紫罗勒 欧芹 日式烧汁 黑胡椒粉 料酒
生抽 砂糖 水 生粉 油 麻油 蒜 姜 苏打粉
1.牛肉洗干净切薄块后用刀柄或者肉锤锤松备用 蒜切碎 香草切碎 姜切碎
2。牛肉加入少许苏打粉 各种香草 姜 蒜1大茶匙料酒以及生抽 2大茶匙
日式烧汁 少许砂糖 油混合搅拌均匀腌6小时以上
3。烤箱200度预热10分钟 锡纸铺在托盘 把牛肉铺在烤架上
4。烤箱200度中层烤12-15分钟即可
5。用剩下的腌汁加小半碗水 少许盐 适量黑胡椒粉少许麻油搅拌均匀加热后
勾芡即可浇在牛排上再撒少许欧芹
我发现牛排和迷迭香的味道太配了，我因为不怎么能吃辣所以在调配肉汁的时候
才加黑胡椒粉，如果喜欢吃辣可以在腌肉的时候加上黑胡椒粉或者黑胡椒即可！
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