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[热菜]咸蛋黄焗南瓜

[size=5][color=DimGray][b]给大家介绍三种做法，周末的时候可以尝试一下！(xgN)PV`ua`
喜欢的请点红心！
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[b][u]蛋黄焗南瓜的做法一[/u][/b]%c4P lm7j2@

:JyvVcG OR 配料：
u7?X9m b2Z 小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）
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A"rb/]t!{xo1pi$F 制作方法：lIE6G OuI$r-u
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状，小南瓜去皮、切4mm厚薄片；YSi*x:W
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2.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀，蛋黄焗南瓜即成。
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提示：
A!F r8c1sGH@0g 1.如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。tn&\~F
2.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。O\-Hij(x g
3.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
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[b][u]蛋黄焗南瓜的做法二[/u][/b].{7n1p"|u

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p9eKt4bf 配料：
q-F.j*_@8gU6g9Zd}*? 南瓜，咸鸭蛋黄（放在小碗里捣碎），盐，味精。
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} YIS6~RG$Ru 制作方法：
#Y"{"iCwCG8X 1.把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用； 4F%XdJ&}$c(w(O
2.锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油； YB [q9W |P
3.把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；
6\3S4c0l%{^-z/SJQ\ 4.待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒，再加少许盐、味精，翻一下，出锅，蛋黄焗南瓜即成。[吃地带]
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(p0X/w|k^J,Pr.m 提示：9wU;tOC{}4x\#B k7x
如果不喜欢炸的，可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒，味道也还行。H-c6G0pU
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Q;U'E @ [b][u]蛋黄焗南瓜的做法三[/u][/b]
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配料："c RM4E4C_f*u-D9x
小南瓜半个，咸鸭蛋黄3个，植物油少许。
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制作方法："NbF.fv#F"r
1.南瓜削皮去籽，切成块用放在水里煮熟；"? ~tibG&Fxo
2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅，注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开；w"T(I2K[7zG GV
3.蛋黄炒到有气泡时，加一点水，然后把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上；
]9Vw,YaQ 4.最后加不加鸡精都行，建议不加或少加，然后就可以装盘出锅了，蛋黄焗南瓜即成。i'O(Q2wUS2r

$q|J6L$tL 提示：Y`s(IA
1.有人说过把南瓜煮7、8成熟，但是我觉得一定要煮9分熟或全熟才行，因为南瓜和蛋黄一起炒的时候时间很短。另外也不要煮的时间太长，南瓜煮的太软了就不好看了。 -f?5G6\T9`-u
2.油要少放，多了太腻，而且不易散发蛋黄本身的香味。 DQy x DrjE
3.蛋黄胆固醇含量比较高，不要吃太多。
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