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蒜蓉开背虾

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Bp0Fe||}6V%| 原料：W1? m'C/s2Ty sWz

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L!Eg/C7zt 鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油o,jZ+RU b
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做法：
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1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；VM#p^8y7J0AJrO
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2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；}4| K5a1bn"R!\
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3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；[:}~h,Rlsn^

+y1m-s~j7k-xfU:\:B 4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；#R3{;b.Yb
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5、装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。3Q*ck4sZS/H
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中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。
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虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。0TW/zc|I0\6e^CW
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?!zn 小牛贴心提示：
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1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；7L F-[G4G'C

:U/r PXD8W?M W:h4^ 2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；
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3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；
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4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；

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4sSq"Q6H` 5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；
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6、吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。
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f~c\C:K8m s!q （虽然有点危言耸听，但是为了健康，还是注意点好。实在要吃、非吃不可，也最好等到过几小时后再吃。）

楼主，图挂了。小弟就不学习了。
$y'B8T]#n'g%Oq'Q,F 感谢提供小常识，以后吃虾不敢再喝橙汁了。