ls591101 2009-6-22 14:58
型男厨房----蒜香杏鲍菇[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/20/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]
m5[?_(_ j
9w:Z{3^'? b
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） {6{ q7}| VL|
C*?3P,V4h N(M/y(F ZT r
材料：杏鲍菇(260克)、蒜苗(100克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙) sJD y"`2X7|
调料：油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙).m!D)K H ` @9r(^e qk
^Kf5Hbu S!H;f"D l
p| A/d"J/C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/20/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
9em7s hi2JTc
+pqf0m~;q:N @
1 杏鲍菇洗净，切成片；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。1`1o [.^#\
](u {
0e~ A DEHm-E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/20/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img] Y$H9pg"x&[
y"p!TVn9p(@;Y
2 蒜苗洗净，切成段；蒜头剁成末。(F ^!c{b
+r+lV3jt6c(H
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/20/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img],E {!| P0A A)M!@9@
/^ YlMr)B
^
3 烧开锅内的水，倒入杏鲍菇片焯15秒，捞起过冷河沥干水。
nz#opg C
F5M;]KD.P3vq
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/20/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]'d+N
hHG,? }
;Le$HoC#L
4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和红椒块翻炒均匀。 o` k7^9j c'XA Z2P
%b]Y9w$w QI
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/20/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]
J|!R8b!Og[ m[
]t\*H_,L&H%mT
5 倒入杏鲍菇片，与锅内食材一同拌炒1分钟。 cC+mXDI;gt1p\
'zPto p vf
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/20/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]C&[ m8Z c6J
1y7v uyQ[3X
6 加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。
1Cj zEEh-Z
LA7@ k]@7|a
P
qM
c
L-Vh"Q
5]6p ?/P lI q
厨神贴士H
q
\~n~%F
a g uH"}%a
i
1、给杏鲍菇飞水的作用：一可去除杂质和异味，二经初步熟处理后，可缩短杏鲍菇的拌炒时间。
0T#}
G9e8Dv
2、杏鲍菇切片时，不可切得太厚身，否则杏鲍菇在短时间，不容易炒熟炒透。_#aC:rj
3、蒜苗下锅后不可久炒，否则既会炒老变黄，又失去爽脆清甜之口感。
&K*`4LtS8b#|'Eux
4、蒜苗带有辣味，具有醒脾气、消积食和杀菌的作用，经高温久炒会破坏其辣素，还会降低杀菌作用。
%a ]} c;V"d)E
[/color][/size][/font]
在线客服(1)