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鲟鱼鳍翅盅[9P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]T YV h1q._-RJc:\2CmK
[b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
xr o0? JQFyYS [b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个
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S6A'] [G.y [b]准备时间：[/b]20分钟
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WF9X8P2y/G4q [b]制作时间：[/b]4小时
9o^{~f~X 做法：
{K&_@!GB)L!T [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408535981.jpg[/img]Z6^J#~1L.^%])`7L |3?
汤盅取出K7L^$OEc
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img](h/k"M }S6A0gg
揭开盖子
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s [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408550001.jpg[/img]aUiQam!i6{%M
汤清味醇JqoQl M4b
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鱼翅上含有大量的胶原蛋白
OEf Tj0Up [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554888.jpg[/img]{1V&Vzl6^*z

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554846.jpg[/img]
4N~+jB0rkH 写在最后：
'g(yM]:V 关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。L+vb5Vx#h.Tf
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。D*ZI1bw'y+R
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！