yuanxiaofei000 2009-6-10 11:24
九香牛蛙
【菜 名】 九香牛蛙
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【主 料】 活牛蛙1000克。
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【配 料】 鲜红椒30克。
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【调 料】 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。 w(}~Ekhj
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【做 法】8T iiF8s0`
1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
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2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
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[img]http://51zuocai.net/Article/UploadFiles/200905/20090505140821676.JPG[/img]
FEI651898 2009-6-10 11:35
牛蛙在酒店倒是经常吃)D7F ReS5t
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但是要是自己动手做
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可能要很费劲
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关键是还得杀 还得收拾干净
V2J.@3N~
太复杂了)x
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这东西要是处理不好d&]7O#m| e \2F
会很影响味道C ] V `i ]!Td+h+j2L&R
但是还是要感谢楼主 O,t6[om
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希望还能介绍一些好学 容易的菜品
hnzhuzhoulijie 2009-6-10 13:31
看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.
tsukikage 2009-6-10 13:41
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