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柠香芝麻鱼排[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]柠香芝麻鱼排[图文]F2[\6z&s
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用料 & 做法：S%qlm `M:_
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%kT/HpaQuz 7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
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友情唠唠嗑：8X0Q;h9A(a1r

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S 1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气；
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2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；
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3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；
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|qF6v6m#G&e 4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；"@E+aZT5~i"LI&M

#J,ja0ZGEn 5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）；$f.t:R[j
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6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；
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$aj i? Q;]w 7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；4c4\D!H-?wa

4A&NgLfIm/g 8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片；
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,V9Wm#u,Gu]c 9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。~Aks
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CzU?*~7N8~(\,B.C [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010485532.jpg[/img]
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Google大放送：/i.?:K t2s
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三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。2} b"cd*pj0vNRyd
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≮功效≯
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/T8r3E7y-MY 是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类；
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8b%ZiR\*d*@2y7g ?} r 是世界上最有益健康的鱼，它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率；E(p7ul9jp;Cg|7|Q

5lf@5g8n*G/b 高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。
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O}~+gv.w ≮适用量≯}-`b%CPl

z*lo7K0EF@%}0y6S 每次60～80克。生食每次30克左右。
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*wqI*f!j*W7A ≮特别提示≯
Q(q,d$U |~7`&f"? 5YaRb:WBZ l$b
切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。[/color][/size][/font]

真是色香味俱全呀m
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应该很好吃
ry#g[Q5be9b/G 三文鱼沾汁很好吃
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[ 不知道这么做怎么样？
:_oyB]0x 回家试试&y*Dv]dZ
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谢谢楼主！

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这道菜算是中西合璧了，因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜，西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬，不过口味应该更符合中国人了。