qs20088 2009-6-5 19:12
越南甜点-木薯粉条[16P]
[size=4]原料：
n,l)z7Z/M0Hs
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊，我用的是珍珠奶茶的调味粉，用了三种颜色；我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的，不知道我具体用了多少，反正一大包变成了一小包，嘿嘿)X*uzL O dn
先秀一下成品 TcL.H k ?
n$s)w
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160135236.jpg[/img])RZ`r!T G+h
6A!b7G&xnO
e X3u bVB2`+Bj
下面这就是冰冻的木薯粉cT$k2u;KU P.C8}0K
木薯粉英文叫Grated Cassava，在东南亚或者非洲人的超市有售.L#`6?({ X Hi;u5l+}/P
国内的JM们，你们得自己去找啦
N2`'FY
r,[}uc5a
1. 木薯粉是冰冻的，拿出来解冻
T W-P6[ a%wJ7c
角上剪个小口，让解冻出来的水流掉-e R5vvf o+F
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160202383.jpg[/img]
7wEO9DH'J0]8W&wD)A
2. 取一大碗T2| H] q
k
木薯粉、白糖，加水
2Bw;Ze Y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160212957.jpg[/img] q1R,nOA+Wn H
6t,|| sX1K T
E l*t h_ q S)v
US O Ou
3. 搅拌成糊糊，越均匀越好f~ngL(z
我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开
!g)v8\g5c%j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160236147.jpg[/img]
"kTd;BI`o.RV6G
4. 取四份之一的糊糊
@0L1LG#f w%q
倒入可以放进微波炉的耐温碗里;b o6CP`&wDl
加入色粉，搅匀 (这次是绿的，我还用了黄的和淡紫的，另外还有1/4没有放色粉，做白的)
P Do]4l[no q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160250131.jpg[/img]0X[%V0S)};q5Ypwh A
&{sI _RO3Ct
$k%F T%}+q9S
5. 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟y5Di'w ^J)C
取出时，会是外面一圈熟了，里面没熟的样子 -l,B ~p*]
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160307138.jpg[/img]
-m?JKlG
6. 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去
p zGtt
再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟 T$u3t h
y]/m K
_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160317700.jpg[/img]
)EJ
qoN8d.r
6F%u o*vH.[H }
%_R O[E2an&K
7. 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止 HJ/@H cTJ@r c3k
完全熟透的，应该是这个样子的
0t6tC f k jK&g
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160343977.jpg[/img]
tm1q/ED|4XG
8. 取一大盘，底上铺一层椰丝
H'R F TR!J&G ^}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160357490.jpg[/img]
\ dg`0X W u gK
N3D9G:F"L*p0yb
)x_$GFcn)J i;l u;|j i H
9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面
0\-R9C;G SI
_
(木薯粉团团这时是很黏的)
t e,t)tw3sU
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160417830.jpg[/img]7C`[ \ H` Yf
10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝
e{.T IU,mc
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160433865.jpg[/img]|u3^u?'E
H)i@%Kq4`if
oi+N5{2LL2Is
11. 用调羹把粉团压成薄饼状T4i;g+e`lK9`
不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方
^XR,O [
m1\
(请忽略我晒得黑黑的爪爪)W7oOM%l
k
m Vx
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160452717.jpg[/img]
$m i;H4{e!K
12. 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝
&G
dp&R\n+`5~#k
每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了 %p Y)Vo S(H
(据说也有切成块的，揉成团的，不过我还是觉得切丝最方便)
C[$U;l A^J1C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160510514.jpg[/img]g |
I,q CW#g"s
+]?9P R#yC
N5`'@ FQ"fZ
w9K
13. 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色 l `:l$@gk5gU
混在一起就成了。|$vN.O&_ dO1]
提示，可以把剩余的椰丝也倒进去，吃起来很香的呢
zk*h'H"f
一次吃不完，就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后，大热天的吃起来更加凉爽。D [9| H5Ix2l b
近镜头特写 #bII mR qf |
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160551774.jpg[/img]+n.J!p
L0o8FTi5k
把我在婆婆那里做的作业也给大家看看L6whgy V:a
因为用的是果冻粉，颜色比较强烈，更加好看呢
\d0c!i
o{ h
再一张
f f.] t5L?"O$p7H!X
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160638418.jpg[/img]
7hX J|!s v
一小碟%A+D8m T8c)V'n8r |
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160651517.jpg[/img][/size]
what126126 2009-6-7 23:57
这个菜的材料好像不好搞到吧，只能支持一下！
在线客服(1)