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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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G|%V8Q'nu+[ 材料：
'|9ikX%E"O y 茄子两只，切段
tV\,]$[R 中虾7-8只1M5X.A"Ps:eU q
洋葱一只切圈H t3u-}YN CEL.[
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：;R(kg~*z @/r
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红葱5只
k2Q*J2KAG~:Ivgv 辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干
"^-?1fm9R$Y7qD 番茄半只
V3d^T)W;E0a 罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
)W1DO_G0T 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。:z$S%lTh'D
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糖和盐适量
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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。CObU/v v

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ZQ 然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味.hh L$B3K{2|K)I3Z M _4|/C

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U)c/m:w\ 等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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?e_~$~ 翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。 {:D*bTN I
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l 成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍