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炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:b'^y5S7F0Mo:w
2^G UvR~
牛肉, beef chuck, 4+ LB ,
-a3E^]\v]U0R{/UU0{ 面粉1/3杯,,~l7AV%g!_!~
橄榄油,
/g-QQ+~[VS7J 洋葱1个切碎,
E;~4Y uISt:n9l a 芹菜, 2条, 切碎,%VK0^2A-|0l
胡萝卜3根,刨皮, 切碎,
:u+T{.Q|(`X-b"S 红酒2 杯,
,vBvna8Nn)u8fq(C 鸡汤,3杯,
Ejc&SuQ 百里香,1小拺, Thyme,
l/Ei+O;dA5D5g 红皮土豆 6个,切块,
&v Gm}
V'z 盐, 黑胡椒,
'{_WJ.N2LV 巴西利, Parsley 切碎,2U(HGwV1ap%sa
'Q9Ue$Je!Q6u$F?8X
补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup}Mw#gJ1m:R
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&k$j5x)gh9EV(`w 2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.,Nb6WiAOSO,c
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做法:.?6cM3I_!O

&kPgU? - 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,s7h_!E:q

~E_X'yCb - 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,
1M#l["]P9h/rH$k5Y'F%j |O(rr3W$_*L6B
- 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香, Z,{qZG

V]cdrD_ - 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,
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Od)s"h|9] W
- 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.
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- 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里,
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iJ/KvbOJ(H"q.T - 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,
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"h^:hAsgED - 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.#s+kOR"YsJUb
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K];[!tU gC-U,b Z [url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的,i?e*v;tO
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角q"uBQS!g!f9n P9G
回头试试看楼主的做法

配料够多的
a$F8Q*PJE 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角
-a v pZp2L 回头试试看楼主的做法6b7Q+SB}m

2t$T iFqd:n3A.lWz 晕，系统出问题了
7E}_\9cJ&N&` 以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的IBf;GH"L

7t8mhR&G1cF4gq [[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊
g Hd&?+v6eH 一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细L$y4I6QMJ
有些做法我都记下来了\qOd4d
回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。
|Px7qz:ThD 真的是想马上就做做试试。
6hh{2Hd"i"f+} 多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上