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美女厨房----姜汁素豆卜[6P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　@&DK ^6PQf-S1V`$I
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        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)
oHW\4aEj 　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)N#{d,v(|,a@
E/@d$yk]%o$QG

8~'Y;e4s{ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090515/001372af5fed0b7717ab04.jpg[/img]{!\}"mGlG

)jY([l"m;f0b)g(Yp 1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。.c+c:aHv

Cl-{Z!?:e [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090515/001372af5fed0b7717bf05.jpg[/img],Q5F[7PUh)x

'V&REifG 2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。+Ng.u
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r9QQu(b(uO)Y 3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。
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4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。
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ie$a{Fe V 5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。
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}-mqU%|'H@N 厨神贴士8F0t
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　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。4dVDH4_/Af
　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。
q ^;^9s,W.n 　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。7J?5B6oEg
　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。bQ-es"x9i%QVz*Qg|9M3k
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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