查看完整版本: 有一种香味难忘怀。香椿鸡脯[6P]

有一种香味难忘怀。香椿鸡脯[6P]

[color=black][size=4]香椿被称为“树上蔬菜”，味苦，性寒，富含钾、钙、胡萝卜素、维生素B、C等，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。有清热解毒，健胃理气，止血消炎、抗癌等功效，营养成分远高于其他蔬菜，自古有“食用香椿，不染杂病”之说。香椿树分紫香椿和绿香椿两类，紫香椿幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，绿香椿嫩芽绿色，香味稍淡，含油脂较少。但是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。#`5g+?C(@Qb

6E~!m6o6gZ.teH&~6v [img=450,615]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710075551.jpg[/img]3S;B.lQI!lLx/E
RO@s4py5|J5x
[b]原料：[/b][/size]D]*mxcKz"Rz
[size=4]鸡脯2块、香椿80克、鸡蛋2只、黄酒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、淀粉适量、五味酱适量。[/size]$C9{ i.W%rP8FKs
[size=4][/size]$[|
BwN2L
[size=4][img=500,344]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710081538.jpg[/img][/size]
+^:H2L+bAqc,N/ne"fFa [size=4][/size][2d RA/qR_&U
[size=4]做法：[/size]
b MY Rz J [ [size=4]1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。[/size]?'i"V(I4Ve
[size=4]2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。[/size]
)k%t6a9h%B [size=4]3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。[/size]MW#S{.k
[size=4][/size]
;p Vi9QY [size=4][img=506,372]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710082985.jpg[/img][/size]`$ls:w
trm
e8D
[size=4][/size]wMMcC9Ur#w.w
[size=4]4、鸡脯用厨房纸拭干水分。[/size]*v#pM)~0he _
[size=4]5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。[/size]
-{Z N}T+A9Yt [size=4][/size]
? C/C L@y _X [size=4][img=500,364]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710085534.jpg[/img][/size]"f;K.?7`'FTJ{
[size=4][/size]
k*Gs$Cfd0I [size=4]6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。[/size]8dEY/R&^Y"y
[size=4]7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。[/size]
I v(aZh:is+J"A [size=4][/size] l SZ0XiKN? _
[size=4][img=500,183]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710091784.jpg[/img][/size]
?En(B m[a [size=4][/size]y N?K+J5Y
?*u d
[size=4][img=500,335]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710093658.jpg[/img][/size]7W4^ YgT#KM
[size=4][/size]
"R)pX3s7Il5Hc [size=4]小贴士：[/size]
{!_&Zsv%r [size=4]1、一定要用开水烫，减少亚硝酸盐的食入[/size]
4^Dg8{Z [size=4]2、烫过的香椿反而会变成绿色[/size]
nF#N&lj'_ [size=4]3、干淀粉拍匀后要抖掉多余的粉，以免使蛋液与鸡铺脱离[/size]T.{.qQV,P
[/color]

汗  很怪异的做法  花花绿绿的  没吃过带菜叶的鸡肉

好 养眼哦，我回家一定要学着做一下，儿子好喜欢吃的

看起来很不错~~学来看看 看起来蛮简单的~

香椿鸡脯相信倒是一个很有创意的新菜了，有些小资餐厅可引用！

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

看着也那样啊，不知道吃这怎么样？疑问中，支持一下