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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤 _ J~J!G
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做法：1）豆腐切成三角；!u)W X5rC/}6s
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      2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；?#LTo0q8b.ef)a
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      3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；&hIXw%f

^a0]lK!T ~R/OA       4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；&m*d-Nu&SS*kS4B SB

$\C|P,c3MF^       5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。