h888olly 2009-4-23 21:28
白果炖猪肚
[img]http://shanghai.cy.129t.com/SELLER_UPLOADS/PRODUCTS/2008-3-19/193231_3231_6964.jpg[/img]
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主料：猪肚1000克，白果（鲜）300克 ~0p'z-k3`
辅料：猪排骨(大排)200克，枣（干）5克，香菇（干）8克/O&m#R`J%ys;G
调料：盐5克，味精3克,，酒10克，胡椒粉1克Z*h(Mh"T T,Xk xc
1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
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2、洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用；8g(o^r2^:jz+h
3、白果洗净，取肉；
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4、红枣洗净去核；
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5、香菇浸发去蒂洗净；
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6、将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克；
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我自己来，用姜替代了胡椒粉，发觉个问题，下了盐味道变苦了，所以还是要照做。觉得味道还可以了。有空再做
aguaishishen 2009-4-23 21:53
白果和猪肚都是很补的，吃了应该对身体大用好处，谢谢楼主推荐
h011031032 2009-4-24 17:40
我似乎从来没有吃过白果炖猪肚，感觉应该很补，味道就不知道了
cutenaiad 2009-4-24 17:41
白果就是银杏，有毒不宜多吃，必须熟吃。这道是典型的南方菜，不错。
supermanr 2009-4-24 18:30
图片要能大点就更好了啊！
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口水ing！！！！
mimishow001 2009-4-24 18:33
看着还挺好吃的样子，中华美食这么多，什么时候吃千分之一就算多的了
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