查看完整版本: 广式萝卜糕

广式萝卜糕

材料：
$HS"`Dj] K
v@!N`;b9ov
白萝卜、米浆、腊肉、腊肠、干瑶柱、干虾米、香菇、花生米、葱、姜、芫茜（香菜）*_T/gT5I!k6f S

X)di/\#ko,`(^h#@;E （这次用了三个萝卜，三量筒米，米浆刚好盖过萝卜丝就可以，其他配料按个人喜好调整分量）/U4s2ZeU4^1]
)k vzz/w/V3uv.ngj
准备工作：
?4{Wx@2K
@JRd
P3@8DW
qD3a/B 1、磨米浆。先用水把米泡一个小时，然后就可以把米分几次倒入搅拌机加水磨浆。@6@&X*Y2r5EMF
J#b

+m7n:T m6DM(z l a%m 米浆要稠一点，磨出来的米浆可以让它沉淀一下，然后倒掉上层的水。[s)Dsg
sYM|d5[#O~
如果家里没搅拌机的话用粘米粉开水也是可以的。
2WT4x;R.ci3s x/Ob9Y 8bQPJ ?*{B
mSA
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687919.jpg[/img]+E7Fj7p1og&j PJ
N}DQxe Z
2、刨萝卜。萝卜去皮，用工具刨线，粗壮点没关系。7qx%G"uM4LC(O*{-[
?!Ei/{Yp
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687951.jpg[/img]
-F o/W-B[(_ER {*?'rk
%FG NK b2i [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687979.jpg[/img]
7N?aaHl3lR9Z
th1Ah^7~Y 3、腊肉、腊肠切成小粒，下锅爆炒，把里面的油炸出来，盛起来备用。
%w*R(A&b
_l/MlPO:[J 5r7L7aq b%m,e{W
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688020.jpg[/img]
@"Gt-_![
},XIsi Fn [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688053.jpg[/img]
Ph(T;@
Nq
K*d
NE6ND Q*`2aPX.a 4、干瑶柱、干虾米用水泡几十分钟，然后下锅加点糖爆香，盛起来备用。
4MZ:U?g3v#Y)M]_!E
t.@9Q6AS"? [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688092.jpg[/img]
!|s%@qw$c-l4V
s.Q:a$XD,BX)`B 5、香菇切碎，加点盐炒香，盛起来备用。/]k:b/O?$OQ
(k[,P;rM
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688118.jpg[/img]MB~`ss V:P x

qL)U L5E-a9^!vq [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688140.jpg[/img]
4U/k:u\gzM&|5\
~!A:Qj~$h(\'j
M 5、花生米炒香，碾碎，去衣。
tp+h;XwL
ym0T [s9m [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688189.jpg[/img]*O m;L2v[h
kFT7C*EG2{ D6U
6、葱、香菜切碎。}4u^!ZBsSa

yt#r
?)i6Oj1j [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688228.jpg[/img]N+R-@1p4O

f!N"Ft
p@4kD9w#M2b 7、姜用皮，用刀拍一下。
D#l%Q{C_ Kz6EE1n8@T~f$m
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688252.jpg[/img]
i\(S$jEl'E.h5x
ml vV^H
F 做法：
g5ve/U:TIvn
%C?(X*F'HV 所有的材料都准备好之后，就热锅下油，放姜，再放萝卜丝，翻炒。
VDiA^)M,g:C@
;d^5G5`(e
G [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688314.jpg[/img]4fiu'd%CL_
NE[\_
然后放炒过的腊肉、腊肠、干瑶柱、干虾米、香菇，继续翻炒。
NbR{E{9C Dy"CJ%C~[
b
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688348.jpg[/img]3^]~~
xX0[(U

L9b:i~6`GG 放盐、酱油、蚝油调味，继续翻炒。_G:o ByW_3\'A&Lp

e4hRXy YB
}I)lW)nG S [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688375.jpg[/img]*]7c,TE(_9{'q,^
2OF6l*jXO1B8YmNnD
等萝卜丝煮熟了的时候就可以试一下味道，OK了就关火，把米浆慢慢倒进锅里，一边倒一边翻炒。
+V
w&KPi1}2d ,K i_X3d.JqY ?
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688435.jpg[/img]9z;Qv}_rg

$?"wK3l{T z u@ 翻炒均匀后，就用个超级大盘子盛起来。?'J(E4{GGS Cl
)f l.O:^S|
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688492.jpg[/img]
dRX Q fV i)| |k:eQ
|R
隔水蒸45分钟。M[/R6~e _7Y

1h:~ i*\4[hy*D;W [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688542.jpg[/img]&e;w a:p6t
lwk

.c;C;['jUH 然后把葱、香菜、花生米洒在表面，再小蒸一下就可以吃了。
!Kp6y"Kc6f
IWxgBU9v8Z:vx [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688582.jpg[/img]
l$U.so'G+}gEj!WI
#|q3dNQA$\c u 刚蒸出来的萝卜糕口感比较滑，和在食店吃到的不太像。i6itd*L.u7G7q;Q

+? y [
e;G0AHu/A0B [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688627.jpg[/img]
K&?'Xw,{0w
$F;B.?%f.E;J/t;E 如果等它冷了后，再拿去煎一下，会有另一翻风味的。

做起来还挺简单的嘛，就不知道味道如何，看得到吃不到，急！