查看完整版本: 江南酒糟春笋鸡[10P]

江南酒糟春笋鸡[10P]

[color=Blue][size=4]笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！e8ss_q;Hg-V}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709341061.jpg[/img]
,lV%t&X(|0yw){ [b]原料：[/b]春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
`%Z9^9l'\au [b]调味料：[/b]醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。
Q|0q
bZvCK"m m+u 做法：
!h
e/d[v E |n 1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。lwB){D5V
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。;bj_QVAe
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。1}0M3Ap-GE+L
4、下入老抽将翅煸炒上色。_5_ W]s
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。B"SCD'K$w8e1x
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。ul-Gx7Z1U5jS
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。7e*@f3qU0t'a'K^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709342484.jpg[/img]1ua'k:^+e2pj$Q*}
;J9m;p't8|
[b]叨唠一下：[/b]醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！ ~9x.r Wt$V%bt Z
YU[xe`+[
r^f
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709344249.jpg[/img][/size][/color]
2Vni4ng8P3R
(M2HsW {
O [[i] 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 [/i]]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！