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绿茶芝士蛋糕

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W|1E [b][size=2][font=Arial]绿茶芝士蛋糕2mzZ/a q*T"RX
[/font][/size][/b]原料W`2g&BrXl
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　　奶油奶酪250g 淡奶油1/2杯
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(Qv;kQ/UlF7U7b[v 　　细砂糖 1/4杯 蛋黄 2颗^%j1Y\)Q3dlw
　　
6w6j)t e%u6uQ 　　自发粉1大匙 底筋面粉 2大匙
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6ea;Zi8na`m 　　玉米淀粉 2小匙
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　　绿茶粉1茶匙 热水2茶匙
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　　蛋白两个 细砂糖 1/4 杯
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6v3^tik_3k 做法
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　　1、奶油奶酪室温软化，切小块，隔水煮溶，用打蛋器搅打至浓稠状（有漩涡纹）。
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　　2、加入淡奶油搅拌均匀。q['nim8G
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|3ia:z+m)^%c 　　3、分两次加入细砂糖搅拌均匀。
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　　4、分两次加入蛋黄液搅拌均匀。wqJ4l#]e;xZ
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　　5、将自发粉、底筋面粉、玉米淀粉过筛后筛入拌好的原料中，轻轻翻动，拌匀，注意不要出筋。拌好的原料为A料。
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　　6、绿茶粉中加入热水，拌匀，冷却。Oo3K2J/y[r~l
　　
]/`%_3H@ 　　7、蛋白中加入细砂糖打发。7B+z],u PT
　　8、将打发好的蛋白与A料混合均匀。U2ln;tF9QieJos.D
　　
/L#d3jB,F7Tf/M+Yz M+A 　　9、蛋糕模铺上锡纸（因为采用隔水烤法，防止水分渗入），刷油以便脱模。
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]h0f 　　10、倒入一半的原料，剩下的一半加入冷却的绿茶粉糊糊，轻轻拌匀，随意倒入模中。
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　　12、将蛋糕模放烤盘上，先用下火烤80分钟，改上火烤20分中，烘烤结束之后，在烤箱中焖一个小时。
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cW[`4N,Ms [[i] 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-19 01:36 AM 编辑 [/i]]