查看完整版本: 松露 珍味之王[5P]

松露 珍味之王[5P]

被誉为“世界珍味之王”的松露价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。松露独特的气味完全找不到第二种食材可以取代，至今尚无法以人工种植，而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到。如今黑松露1公斤价值4000欧元，甚至曾经拍卖过上万的天价。
　　松露在全世界都有出产，品种多达数十个，主要产区有法国、意大利、西班牙、克罗地亚等国，其中以法国产的“黑色钻石”黑松露和意大利产的“白色黄金”白松露品质最为高档，价格也最为昂贵。每年松露的收获季节来临，松露猎人就会根据天气状况和土壤的种类，带上16条不同种类的狗去寻找三种最优质的松露：冬日黑松露、夏日黑松露和白松露。松露的生长周期只有一年。当发现硕大如卵的黑松露，猎人们就捧着表层粘结泥土的宝物，贪婪地闻着它的腥香。
    为了保持松露自身诱人的香气，大厨们通常会用特制的刨刀将松露刨成薄片，再将松露的切片直接配在意大利面、海鲜、煎蛋、肉类及其他美食上面。主菜的温度会使松露变得温暖，有助于松露香气更好地挥发。与松露菜品相搭配的酒不能过于浓烈，应该选择口味适中的优质葡萄酒或白酒，这样松露和酒的香气才会相得益彰。
　　作餐前小点时，松露腴滑香糯，芬馥的口感艳光四射，挑起味蕾的热烈期待。
　　与海鲜相遇，松露稠滑馨芬，海鲜轻盈鲜甜，交织出曼妙的和谐。
　　和蛋交欢，松露浓酽鲜香，蛋朴素细嫩，撞击出禅味玄机。
　　松露入汤，会令人心醉——植物的甜和菌之香，能够把五脏六腑都熨贴得恰当好处。
　　刨片、切丝、剁丁、磨粉、捣酱、烧烤、入汤……松露与味蕾的奢侈游戏，撩起人们在吃与吃不到之间的渴切欲望。欧洲人说，松露的味道就是情欲的味道。一点情欲可以怡情，太多了就让人头晕目眩。所以，烹饪松露，一点点就好，火候和方寸都要拿捏的准。

[img]http://img.hexun.com/2009-03-30/116171495.jpg[/img]

[img]http://img.hexun.com/2009-03-30/116171494.jpg[/img]

[img]http://img.hexun.com/2009-03-30/116171496.jpg[/img]

[img]http://img.hexun.com/2009-03-30/116171497.jpg[/img]

[img]http://img.hexun.com/2009-03-30/116171498.jpg[/img]

作为喜欢吃的人
很想品尝一下这世界级的美味
可惜我的钱不是世界级的 晕

开眼了不知是植物还是菌类还望指点。既然价格如此昂贵营养价值会很高吧。

松露煎蛋是法国非常传统的一道名菜,现在一般加在意大利面为多.

松露其实只是一种菌菇，居然那么贵，不过听说，传统吃松露应该是生吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

还真没有听说过，这种东西啊
松露，既然这么贵，就应有贵的理由，不但因为多少，更因为好啊

在电影里见过，很贵的东东，没尝过，到底神奇在那里？

有机会一定要尝试一下，不过松露貌似很稀有，一般地方不大吃的到。

看起来怎么像长在地里的姜啊，呵呵，可是真是比姜贵了千万倍

好贵的食物啊，没钱可吃不起，看看就可以了。

这东西真得好吃吗，从来没有吃过啊，听说好贵的

看起来真不错，有空一定要去尝尝，感谢楼主分享！！:excellence

法国人就是对气味有研究，鼻子好用。要不怎么搞的出那么多的顶级香水

看上去那么有食欲,打小就喜欢甜食

看看过过眼瘾吧

松露 珍味之王 题目没有错绝对的王者 只听说过没见过 而且第一次听说是怎么样挖出来的 谢谢 长支持了

这东西对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元。早期松露猎人都是牵著母猪到橡树林中找松露。呵呵，这一点很难想象啊。

看上去和一般蘑菇区别不大啊，好像吃吃看味道怎么样

长知识了，但其做法及外观很难引起我的食欲，不太能被大家接受！

真的好吃吗？有机会很想尝一尝，看起来不怎么样。