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银芽鸡丝

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&S+W&r#{^~4N 图　　片：9r'YJc rX
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4674.jpg[/img]
e%~.cpH/Klb8}([ ·配　　料:ja7_!|;u(L}
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
m[` B)\a3],a/y%]e 豆芽菜 1/2斤 5Xj'feA
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红辣椒(切段) 1条  rm$S:b3xo+gb
米酒 2大匙 @
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盐 1/2小匙 -j$Lk~,wKA
糖 1/2小匙 TYMb!p7Q.q.pQ
水 4大匙
o3s8v%DR@z+r 太白粉 1大匙
|)YL z`"P,w S 盐 1小匙 ]f;H%`P'\u
味精 少许 %F*sIO.e*a/S"u|
香油 少许
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@)_!p'oW ·操　　作:
%ku;prcg"zy` (1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  
:Q7c{)y*`k (2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 mDc.? Z
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]