ls591101 2009-4-14 11:00
美女厨房----墨西哥鸡翅[9P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39e901.jpg[/img]$B.w8d)Qd%e
7~4Tz#n{9C)M
烹制方法（三人份）
-se C%V|(?%Y
aG S7w X6G-? E3l
材料：鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙)
R+J_3I+t FbLm
腌料：盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)
9x"j.K] u:v[*q
调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙) H^H/}&s2J~
Ot.Y[ K ]R%u/q
$LS1^rv5x&U d
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39f402.jpg[/img]3A2J|/Lq9DS;KL D qp
'G Od Y"g mC1R
1 鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。%C w B'I t/h,k&I9E
Zy
1Da'U OM/{:f,L*{
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0103.jpg[/img]%|}(GJ(e6@bH'd]i
y A2Tqd*O-O(P|A ]
2 洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。
(U&JyU!E
7D.x
B jc.U
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0d04.jpg[/img]1b$hIg%Q[
._/{$\V0a G
\
@-g.a"[
3 洋葱切成末，蒜剁末，青豆洗净沥干水。
6s
t,zy6f-H(b
3Ax/RL+s k
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a1705.jpg[/img]M[Heh {6R+c
lG
Q4c)O6q8L X
4 烧热1碗油，放入鸡翅以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。
7@.V4H~!XW
"_6j8T8a q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a2206.jpg[/img]4ZlW Zp:n&F QQ3@P
a}sv(K6\ }
5 锅内留少许油，炒香蒜末和洋葱末，放入番茄块和月桂叶，以大火快炒至出汁。
f by_ W}
Q"d r?3{1vho"C
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a3c08.jpg[/img]|&s,?4y8R f&w
*N$@f7V^"F
6 注入1杯清水，加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。
,v&|9{Q wz!x:W
A
b,vK9K
O
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a4f09.jpg[/img]
S c E\8EAh'o-q _
"G4lt N7~
7 先放入青豆，再放入炸鸡翅拌匀。 :d0^ ZI2u.m
%IZ8p,Ki](K3m
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a640b.jpg[/img]}5| a fz\'C
*]:SLe$x
9 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。 7\"i `+o8\*]F/rZ
.{X![
b!c^7d8H
i ~B+{)n~
厨神贴士.L*E bx/G iK:LQ9C
l9y5gD D N
t#[&RJ,}
1、鸡全翅油炸时，要不断翻身让其炸匀炸透，翅根部位较厚身，可以炸久一点，翅尖部位稍炸一下便可。/?&lH \5Q j }
2、腌鸡翅要用面粉，不宜用生粉，因为它具有粘性，油炸时容易粘锅底，使鸡翅脱皮。
7w-_)tn*?Z g)j
3、先在鸡翅根处划入一刀，再加盐腌制，可以使鸡翅容易腌入味。
!t A0w3\ c%UtE
4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁，可使番茄变得汁浓味重，洋葱则可完全释放出甜味。
]?~ QP'K"v2Fo|
5、正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
在线客服(1)