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蓝莓盅的做法详细介绍

蓝莓盅的制作材料：
.n+rL*_4f q)Of 主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克;OiTk;lN |&i
辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克$P)Mv0`-Cs pnM
调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克$]DZ8Hv"R:kH
教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃N4O tyJ/TM#h
1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
1}%Qz6m^_u"v)u 2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；fvd&IwHg8R
3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；#rl3R0u*MxgK
4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；
JC6^%P Pw 5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；
u7se _x.yf 6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；
N5Org7q6p%n#s:~3} 7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。
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^Q#V}*\&Fy| 蓝莓盅的制作要诀：i({pK9V }9{-XZ
酥皮制作方法：4vM)l#ei^6`pW&j%y7]
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；Zp9Z(^3H\'^"UM
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
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G^ 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；e*fl~1K ]
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
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小帖士-食物相克：
"Pn/qR-_?_[yjtb 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
c%YI/a tu*D 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。