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[转贴]炸鸡排

炸鸡排4j:k,jQ[ @1~!L

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   菜系：福建菜s0z~pjz1pE*V

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    特点：酥，香 2G8B f
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    鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克
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%IaR-g!SDd(t8z4R     制作过程 *q'Mt @ W-l.y| B$A
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    1. 在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉；.d;t j1v+w-?
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    2. 鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后, 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； uZBk"H
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qy4G(wbZ`     3. 炒锅上火烧热油烧至六成热, 将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起, 改成菱形块装盘即可。