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10款秋燥滋补汤羹

[b]菱角素肉汤 [/b]$D3p`T'xWB8s
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
*sw:y#e?n1N0HD 调味料：盐1匙、味素1匙 $oe:a5Pl[6gs"G
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要领：菱角买以剥壳的较方便。{7q0Ysf(Gf4Y
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A、将香菇泡水泡软。Z#Ib u2tL s;k%u.P
B、素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。
\!F(YTL C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
/N_ g?-P*i D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。 .r.[M$q4La'h
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153923578.jpg[/img]7Y(`[|;z3P h H2n
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[b]南瓜奶油汤 [/b]1Y#W
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时间：30分钟
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x 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
X u N,r,y 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
die-go*bb` ?[ 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。.I2A"{f+Jo)L&f[
做法：
2\)k],o bbqy A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
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Mk _Qx ~1n B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可 {
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153937244.jpg[/img]S(zbI*Q;x

3s?m*`z.L-J5bdu [b]面线羹 [/b] ^pY ?.fbK!_%K
材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
/vi"H*L'Y 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
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N[/J 要领：
)k{0{p;W"C!y5EH A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 #] K G?G$VwQc
B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 I5`8v^s~#MR
做法：
\@&\+rC/? A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 +wO6JL3k,\
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
l4jH6zu C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
@9C({;W*f [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154034896.jpg[/img]"_o cOL;{

3`.Do#K|3o3yl [b]素馄饨汤 [/b]
]"`;D"F'I,DmI 时间：30分钟 +t }%LY0O
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 4d3`&@i-k7MB
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
%rVX6^9Y}W 要领：
[)N E0KCvp$_,z A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
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B&W;GQ/P nN B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 y!LHj4_4zg#n_ ~
做法： i@L:R8m"?K
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 azU b&g"U&oP
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
B z%ZRd#u7J a7B]~ C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
$^H7x6u0?m}u1a D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成
4V]|M%E&i)j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154045841.jpg[/img]yD%?aGZt

Vt5_:EK tjz!mr [b]四神素汤 [/b]c4MrX-F|C

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时间：25分钟 *y~ m0h_AY3e
材料：四神料4包、素肠300公克
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DV(DH 调味料：盐、味素各少许、酒少许
e:pc_/^y/f-Q 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 sE5B/\1U
做法：
y`!fX8ZRQ| A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
B$wff/iIE B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
,A/tv GD.k C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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#]Tn,X/ID*M&W J-f [b]莲子素肚汤 [/b]
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-WY5g5o&?+D(Uv 时间：40分钟 Fr
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材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
(sjc'`7K*l&W.dj1n.J 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
y2w+uC-`5Z'`!K#H 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
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g+z;\:huA 做法：
k9n L,e)Q A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 :s8w @wsi1i
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
x?qwR C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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i%m1k[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154120931.jpg[/img];z:G/J`Ob
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[b]素肉羹[/b]mkQb4Y z J
时间：30分钟
6DHv]!v!F:Bh 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
-^ q/?v
z%n:K/W 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
DO7Z Q,MwR&Mr;J 要领：
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gi&vsu8E$Z+D A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
HUktp)F2K!E B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。

hQ(P7DNL`k3P*y l 做法： )ZdqpN2H
A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 z"Cneg^o?3n9X
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
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|W'{m C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。
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tG_lhC,s [b]同心汤 [/b]
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#o0|,A%n1I+j)jp@ j 时间：30分钟
#uj:i9Oh$]` 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵

| tm$R,Y8k d1EBl 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 N4`:E-K'uge)KE,\
要领：尽量将材料绑紧,以免煮时松散。 1nC'W%oq
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做法： 5Hfn Dv1U)LFCf t
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 o~n+K%k:j^\.b
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 
j9Lub H C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。u5G[])` vz+d
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154149287.jpg[/img]
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[b]素三鲜贡丸汤[/b]
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时间：30分钟 1h*d_#|2E
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 5fR9a\5zwUD5x
调味料：盐、味素各适量 六月联盟5U ? R)i0G"M%p4qamn
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 \8{4qO[[(E
做法：
!HzS(fz:LT8~Z A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 a+\pe${,A
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
V2N&p4LR8G ez:A} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154202531.jpg[/img]%C#lk2K X5@:E2@

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F.|*VF4s [b]玉米清汤 [/b];]9dr$s5`,R
时间：1小时
m` VC2Eo*c 材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
K'~a/{!B~5D.V2H6u 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 -C:@;@7Wg
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做法：
0ey5j2^&KJ9[t9k A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 F(J.q/V+S7z3t&Jm
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。"\VX8O W!Mw
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