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椒盐爆中虾

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img]
^-]V+@Z \ [b]菜 名：[/b][/b]
N0C.EBI+rU 椒盐爆中虾
6nctR^ [b]主 料：[/b]h#}!]*tw&p
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中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。$I#JW'K c6Q
[b]配 料：[/b]
g-nQ5^hnb 腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。
__8GyQ [)[ [b]做 法：[/b]
@*J9nj{Vj 1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
2x/m OJ7w"x]Z 2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
`}l/|Xa;?A 3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
+Qr0[2fw 4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]