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宫保虾仁

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[b]菜 名：[/b][/b]$J.gWX"{
宫保虾仁
hSM/wu#| [b]主 料：[/b]2vZv,O/Hq*sEJ
去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。 nC,h-XG
[b]配 料：[/b]_$RO(m5wfj V
汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。.BS ?6b KH9M!DY
[b]做 法：[/b]
0]6B#m4_R n"KC 1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。
wHT%C6hC`(n@ [b]备 注：[/b]
y!h$?*G"s1|F 1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]