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川椒蟹

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/102.jpg[/img]+|:uhxt`B
[b]菜 名：[/b]
a5Ft3O&t [/b]川椒蟹
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|u7fI [b]主 料：[/b]
#MoF5Rp f 蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一只切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙。Z"D;|6D)ys
[b]配 料：[/b]m?8p%G/B
调味：上汤或水1/3杯，麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙。
s;Dz ^1b2I!t [b]做 法：[/b]
*t8I EH.Lj;E/B 1、蟹洗净，削后斩件，盛筲箕内隔去水分，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。
G%`4{3R1_2]+p%L 2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟。[/size]