botong00 2006-9-17 22:31
柠汁煎酿火腿
[img]http://www.meishichina.cn/Eat/UploadFiles/200609/20060912215712692.jpg[/img]
"tuY_(N;E/[Q
op.?}a
美食材料N#t;M8~iUkL0N
火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。
5~ k(sj:Vey6t'u
$I
a)v.P(T)aQ!}
调味料:花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。 G(_P@q5b QaNGD s
0J1T`+r8M5}
美食做法:B g.f&X1AOP
1、火腿切成厚片,瘦肉剁成泥,马蹄去皮切粒,干虾肉泡透切粒,生姜去批切米。
,Q(K/I e
g(V6WS1DO
[,zi+Y3v.~9N
2、火腿片一面拍上干生粉,瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米,调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅,酿在火腿片上。
+DH5a#nk
u[b
*c7H?-Q!vjW
3、烧锅下油,放入酿好的火腿片,用小火煎至金黄熟透,铲起摆入碟内。
|(HW@#Iq
n(K%w
)j!i.{(M|~
4、另烧锅下油少许,注入柠檬汁,调入剩下的盐、白糖烧开,用湿生粉勾芡,淋如煎好的火腿片上即成。
-O-xM)F
V]EQ
]jnkW)F9w
烹饪要点
(Dpt6R5^BFa
煎火腿时火不能大,以免外焦而内不透