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双菌焖猪排

双菌焖猪排
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主料：/]*e|WMf(wb
猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。
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调料：4`B[3uy
盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油
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/E0K`5Y;X)C8c 做法： $I/^N4\jj*S
1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段； (Ib)V2S_"e

G,Y5^dNA'DYW \ 2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
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特点：
XC(jLLykP-S$? 色泽芽黄，菌鲜肉香