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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]
O|+F ykF.oZ,n [size=2][b]菜 名：[/b][/b]'Q/?zjVr
方鱼蒸鸡
q-BH3D;]CJr[ [b]主 料：[/b]
s[7rC(b3K 鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
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_ [b]配 料：[/b]G!S*a
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腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。
|q6[Fhtj [b]做 法：[/b]{)l5~6V8\#Ry:H6m
1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
)t(f#skL]:d/A%\ 2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。
o3N;?%rc/tB [b]备 注：[/b]
.o)E`1d PK 方鱼又称大地鱼。 [/size]