hansebin 2006-9-17 10:50
翠皮里脊
[color=#4db34d][size=2][b]翠皮里脊FwGu2l
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2005-05-27/U114P52T40D9764F1291DT20050527114114.jpg[/img] m5r zV%T/F3~
[/b][/size][/color][size=2][color=#b5b56c]翠皮里脊
3L7YdW8aR;V8\/u
主料：西瓜皮、里脊肉 i A3} ej%[-W.r
调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉
(K:v$]8]?[6B%G0d
制作过程：
AF6q1j%i.B
1. 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。 4Y8k+}/P(`yU
2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
,I-sY`] W
3. 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
C_nNaH2w z
4. 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
m9h*\d;]
提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感[/size][/color]%a8V[BE%klR
[b][size=2]。[/size]3Th!I,|8b!f
[/b]
在线客服(1)