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清蒸鲈鱼[8P]

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原料：
`9rv3M;sk0o)C&x 处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束。
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调料：7V?s%W.k,i
葱叶、姜片、香油几滴、米醋两滴、水半杯、番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐。$LYG7^ PGe

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做法：
ss/S-`;A _9EnX 1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时； UK$kc @c(FQT

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2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
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3、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。
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4、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁； (RuR$Jr&`@sw){.z

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)Yyo6?Z'\/R c1u 5、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了； *_+R{6bE?9v.c2k

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Z ]UBk,D"e 6、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美；/V8E4u&b
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非常喜欢这道菜哦。c+m@%Gh
有机会学学哦。_5A'vGk$F fsE
支持个哦。

这个菜的做法比较复杂，单是去鱼骨那一项就需要专业水准，普通家庭做麻烦了一点

非常喜欢这道菜,平时吃得很多,但没怎么注意其中得细节

现在真是现代化呀 哈哈
u-iRfm&uit 用微波炉方便快捷   学习了

做过了,很不错!谢谢楼主的分享! tA7[hLJZ(s
用微波炉做菜真的很好,方便快捷!

制作方法好像不是很难的，但是鲈鱼很贵的啊。这道菜看起来就很好吃，一定是大补的，

这个菜的做法比较复杂，但看起来就很好吃，一定是大补的。很不错!谢谢楼主的分享!

看起来就很好吃，一定是大补的。很不错!谢谢楼主的分享!

你这已经不是清蒸了啊,清蒸鲈鱼只要把姜葱洒在收拾好的鱼身里,至多再来点鱼露加生抽上开水锅里蒸个7.8分钟就可以了

这个菜的做法比较复杂，但看起来就很好吃.很不错!谢谢楼主的分享!

一直都是吃红烧的。在电视里也看到过清蒸的。总感觉白白的没什么颜的色。看了楼主做的好有食欲啊

手艺不错~~ 看起来真是很可口啊 有时间我也尝试一下

做工复杂了，希望原料都买的着，太诱人了，味道不错

收藏啦。在外面吃太贵了，自己在家也不会做啊

【小提示】$I#w4Jch8z)[+Q
清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。
8K*~0C\L/Dx 昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。@:u/C!q\"y S,z

5l \2W)v)a 鲈鱼 ：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

要去骨头比较麻烦的啊，家里面做不好的吧，呵呵，看上去很不错的

清蒸鱼我也会做，不过是用蒸锅。使用微波炉的方法还没用过，不过看上去和蒸锅的效果差不多，一样好吃诱人

我感觉这菜不怎么滴，样子虽然好看，但是最后还要上芡汁这菜就莫名其妙了，又不是松子鱼上什么番茄芡汁
(S0u6\F*f 再说蒸鱼要么杭式的要么广式的，蒸鱼就是吃鱼的原汁原味，你最后上的芡汁实在不敢让人恭维，创意是很好，但是用错菜上了。