查看完整版本: 韩式酸菜煎饼

韩式酸菜煎饼

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a51ae8b020008xa[/img]u]c6I|)}r

%o,U"^d'{f 韩式酸菜煎饼
Fjv+JQ:ck]'SrK
5T tR@$a$j\z%V N 用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).
DV5Dk/J C 6Ue6iU)U3`
材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． H"@$a z%O h
(g!`?O%\X{3}k YG
如果没有煎饼粉，可用以下材料．
$H||tj
7U f2rT
B+o/m 材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
h:N&~C9j4D0| d
PQ9w/K"?g 蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可． 2}'d`Q@:\

8j` E{_5\u%O%E 做法：
2q{X
V:U0h{
G@h;X7J,l+~ T 1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀．
W,ZnCsAW+F^
;U2BfQK0n7Q%D 2. 把肉和菜拌入面糊． $VB`v'Ol8P
V-aC7~9XxE
3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀． /X3x(Z:`l)c

^CY7F$JtF dvx 4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃． `'J|%QT

P\"p.R~/rAT 心得： m'?b:D;d i6W

k$j2M;M7v
n;}4bq3G0Xt 1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道．
b%@T3B/H {9Hd(j j,R8|G4C'V.fR-D
2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了． (J'Z!up{9A7M V

_ E`1t*M1\;W 3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够．
1j;l?%M4|"C K Xsz9@8U4NW2[
4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻． +aVs$yn+\

v{/\(yU {/tz] 过程图：
J] NE2l fmwA'vb `j
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a51ae8b020008ym[/img]