查看完整版本: [转贴]干贝水晶鸡

[转贴]干贝水晶鸡

干贝水晶鸡 ^(G7`6K'N1e1m7S

5N;zPe*Nk3dY2C\ .v;K\
g;sG]~6zH
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-09/15/xinsrc_352090305161859324893200.jpg[/img]
9GO&_4Ohk
~ i!vTk7\@a_
N?Ep@\ c8P 原料 p*W yc*F$fD'K/s

r(S)x:Y$e!D}*e     鸡脯(500克)、干贝(75克)、辅料：鸡蛋白(3只)、黄酒(20克)、盐(6.5克)、菱粉(65克) T O6Ha z!Q$Fx
#`
u@wU3u`9p
    制作过程
1yN`K]Q)G#S E2Ya^&o+v
    1. 将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓；ER(EBOj\
YGT9JHU.`
    2. 然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些，再将鸡块放入大碗；#aM/mq&v

#a6R4Q4Z9Q0O     3. 加清水(也可用清汤，但蒸好后较混浊)、干贝、酒、盐、上笼蒸熟(约五十分钟)即好。