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豆沙酥饼&鸡头米粥

鸡头米，南方才这样叫，北京可能叫芡实，这是一种生长在池沼湖塘中的东西，个头比莲子小，但是，滋养的功效却一点不比莲子少！ e-|M e9OXW't3~Q
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在北京的超市里多能买到外表呈红色的干货，那日，我在沃尔玛的山姆会员店竟发现了新鲜的，于是欣然弄了回家下粥！
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z 鸡头米粥
)a$j?:e2H } [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409152727.jpg[/img]Btz*g'\\R k
材料：新鲜鸡头米，大米
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4U1s3qj-P$tUe8E#br 做法：将所有材料放入锅，倒入水，大火烧开后改小火慢煲至大米开花鸡头米软烂即可。8EU?c,{,R

O p5]0~De/EG;{ 好啦！趁着煲粥的功夫，我们来做饼,gyQ4~,a,AQn1Ls?U
豆沙酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409154213.jpg[/img]
c7vsB][ 材料（8个饼）：)K4Cnhu
A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。
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;t8d!_&a%iu B油酥材料：面粉180克，荤油90克。p!plM*U IdJLK

;\ te y,]-p1jc`,r C豆沙320克。
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[2P[ 做法：!Ze8dZA(IL9p
图1、将所有的A材料混合。
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图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。;nyp4Vj/x
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图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。)F*o\7S0Fs7F

Q)T:W(Ut{D3|&y^ 图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。,r&mR'v:}6v)Ls*r
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图5、将做法4擀成长方形。] u"@G1~9@ ~\P^m
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图6、纵向卷起。l@ y8L!n:M-c5QFMM

)W&~Qy$jW T 图7、做90度转向后再擀长。P
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图8、再纵向卷起。
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v/q1y.fO&L 图9、稍微整形成圆形。
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%D,gq&RJ&O 图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。5l(y9g2D_&G&PF

C]5u7J4U%D:p}j 图11、捏合，收口朝下放置。
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图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。n_"Hgja2IHJ
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平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409160021.jpg[/img]