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【魔幻厨房】荠菜家常饼

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简介：
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a%o+zt ca&e 又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。Q4D9@{/uM(xB2Y
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原料：x)^6c0zyZ jPx_*F
主料：小麦面粉(600克) 荠菜(600克)IN:MM]+q2TRl
辅料：虾米(35克)
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AP-|2k 调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(10克) 味精(3克) 香油(100克)A-K!TJ0R;s

r%|'@sn uJ3ar0WF 制法：7BEWLr#?,{X
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1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。
jv+Od\f"DE.~.N 2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。2\'T"yr ari-R'V
3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。ay,^6RRIC]
4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。
(Yy;oqT;n$gO;c 5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。