查看完整版本: .......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

.......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

街头菜场常常能见到卖这玩意的,血红旗帜白色大字写着:无水蜂蜜蛋糕!
`|1j[;P*dJ+y 我就琢磨着这东西是不是很容易做,对于我这个从来没做过蛋糕的草脚而言,从市井草根做起,再学阳春白雪比较稳当@vu
B ~ C(MG
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_2710174e80a41eb16540tvWANXQlXbso.jpg[/img]}AY9U2i4e
网上搜了搜方子,还真给我找到几个.稍微综合整理了一下,得出以下方案:kMbEjPK$Q ~$g
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材料：Y4jJ:t;c5ZZ4Y,GO
砂糖80G,鸡蛋3个,蜂蜜3大勺,色拉油2大勺,低筋面粉80G,泡打粉5G,盐5G(<--话说,我很后悔加盐)&Rd }rn,u,m
6T9k"db$P-P*Ix9g(@
制作:
Z-sD2Tp.B]at 1．先将3个全蛋和80克糖用电动打蛋器打至无颗粒,标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴。.Q'bCz
J5JNl
2．分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）。
3C'}9Nh+jn 3．筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多QoJ6F&F)Ac]6GQ
4．把蛋糕糊倒入模型内 轻轻抹平表面 烤箱180度预热
]pQ ~C7^{9Z 5．入烤箱前震动蛋糕模型1-2下，震出气泡
a4N\H4F%w4Qv\(nZ 6．烤箱180度 中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可
+Ot?1l Qh|$L 7．取出模型 倒扣放凉，用牙签沿着模型划一圈即可取出蛋糕切块享用
r"KX4~EH&_ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_d16874f23f9a68e931d2H8CLLuv15qPF.jpg[/img]
1Z^\ m o J ZlD 没买刮刀。电饭锅有附个塑料勺，我觉得也一样使吧~
!{CZV$gFJ/F [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_0183a826e3e2b820780apKE2ePpoR4RI.jpg[/img]
`3M![K;E qkh6mX
8寸的
qhI(P3n"]o0[ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_3ba8fd2065f1c085eebeGcrFQPzoyZXF.jpg[/img]
8obB!@1@s(j 话说，事后我看照片时发现，好多泡泡，是不是因为这个关系所以发的不是很完美呢？这些泡泡怎么去掉？!Q/yn7t@7{+u{9TmR4b
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_470b784c0185d69e0607Vlx6qkRpdulj.jpg[/img]8D0j8BMlL Gw
进炉咯~~T qav { Wl A;vf@!J
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_e530866d63a056d84ff6IilsP6xexcTu.jpg[/img]9@}a'l:KL d2?kj&o'B
烤15-20分钟后,要改170度再烤10-15分钟9[^ z^-Ax'{C
好像有点点样子了.`8e+t)ZF0b7?9Z
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%UtGEBZ?VlE)B6b 哈哈.叮!0TV!d'}"Q\&E%nKh
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出炉了,活底脱膜确实很容易
*Y
o`w |Eq+b-b 心情是很激动的,第一个蛋糕嘛.好歹还有点象那样子的
m'z }f#N )q lo? G-n|2G&`
话说那边上的一圈是不是没发好呢?请高手指点一下s2RglOtG5M&Y
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断面断面
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g 大概是蜂蜜的原因,蜂蜜蛋糕的特色就是表层颜色很深,里面很金黄~4f#HOH%^:lz
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_941c512f9c0e958e212feg83r579ZeFd.jpg[/img]]iwhr}J,zFZV
迫不及待咬一口....
?,B k'H^,jcH_Txp 立刻发现问题了,我不该加盐的,又甜又咸椒盐的了.唉 `
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就是做起了来的时候麻烦了一点，不知道这样的鸡蛋糕好吃吗

第一次就能做这么好啊？不简单，我也试着做一下。