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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。
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因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。
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材料：
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9f\4gYk'wN+P8Ul 干荷叶 3 张
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};}CJ(x&a5{v 糯米饭："s4E2aP$Zm1iU8~
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泰国糯米3 杯
t*gICr"yU 蒜和葱茸 各 1 tbsp
/u i5F|NnC 蚝油1 tsbpOdskB
老抽 1 tsp-R z:d$Q%l3M.A7@ D\7ct
糖 1 tspT;w Y*o%uo
麻油 1 tsp;]
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酱油 1 tbsp
g,QxbQ$r-g4X 胡椒粉 适量
M3X}D%zy-Z z&n/yJ 五香粉适量F9~Q/z I8H#YP
盐适量
/ULpU!@ 鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
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/kS;}3{*n{X[ 鸡肉馅：
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)J0I#_*hHB Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）&rf4t1nt?)H3f
香菇五朵 （泡软去脚切一半）
'Q!?j){/m {"w"l7W 腊肠 1 根（切片）%S5E9uM6Z&B
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虾米 一把 （热水泡软）
[ |NL'o8C7m)I.FD:v 蒜和葱茸 各 1 tbsp[ dQK]n0x
盐 1/2 tspMnd fG+P
胡椒粉少许
n#D.u%_"O 五香粉少许$T9S-x8Zd
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首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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:l5{gp2F 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。WrWj3|p

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7ndz5[fT 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。
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$e8l0A5iWQiy 盛起备用。aZ}P)n%dn

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7`(dhq)L)Y;w ` 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
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R+ikw'D;atBd/` 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
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然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。/K!Yqk1W4js h4Vyd
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(wV2Np6f%Z5d 蒸好的荷叶饭。。
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很好吃的荷叶饭。。
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dCx(GC(f;a0R [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。